Informations Allergènes

Conformément au règlement européen INCO (UE n° 1169/2011), vous trouverez ci-dessous la liste des allergènes susceptibles d'être présents dans nos pizzas artisanales. Si vous avez la moindre question, n'hésitez pas à nous contacter directement au camion ou par téléphone.

1. Lait et produits laitiers (Lactose)

C'est la catégorie la plus représentée sur la carte. Cela concerne :

• La mozzarella
• La crème fraîche et la base crème
• La base crème moutardée
• Le gorgonzola
• Le fromage de chèvre
• Le reblochon
• Le cheddar

2. Œufs

• L'œuf (présent notamment sur la Royale, la Tornado et la Pizza Fredo).
• La sauce burger (dont la base est généralement une émulsion contenant des œufs).

3. Poissons

• Le thon (présent sur les pizzas de la catégorie « Mer »).

4. Moutarde

• La base crème moutardée (utilisée sur la Bretonne et la Del Capo).
• La sauce burger (qui contient très souvent de la moutarde).

⚠️ Attention aux allergènes implicites ou « cachés »

Même s'ils ne sont pas listés directement dans la composition des pizzas, les éléments suivants sont susceptibles d'être présents :

Gluten (Céréales)

C'est l'allergène principal de notre activité, car il est présent dans la farine de blé de la pâte à pizza.

Sulfites

Les cornichons (sur la pizza Burger) sont souvent conservés dans un liquide à base de vinaigre contenant des sulfites.

Céleri ou Moutarde

Le mélange d'épices « curry » (sur l'Indienne) peut parfois en contenir selon le fabricant.

Soja

Il est parfois utilisé comme liant ou texturant dans certaines charcuteries industrielles (les merguez ou le chorizo). Nous vérifions régulièrement les étiquettes de nos fournisseurs.

📞 Une question sur les allergènes ? Contactez-nous directement au 06 12 56 84 28 ou demandez à notre pizzaïolo au camion.

Dernière mise à jour : avril 2026